第(2/3)页

    贰茅说完，跟在一旁的工作人员继续补充道：”这山洞始建于明初，是目前为止我国乃至世界首个火腿洞藏博物馆。

    集洞藏、参观、品尝、体验于一体，即宣字火腿洞藏博物馆，内部为洞中洞格局，其中一侧分布的8个洞用于储藏火腿，据统计可同时储藏10万余条火腿。

    洞内温度、湿度相对恒定，所以洞中的火腿香味不易扩散，绵绵的香气挥之不去，浓郁悠长令人如痴如醉。

    为保证火腿的完美品质，洞内安装有全套温湿度控制系统，可以实时掌控并记录洞内温湿度情况，根据火腿洞藏发酵所需温湿度(温度保持在13℃-16℃，相对湿度在72%-80%)做合理调整。”

    说到这，众人对着洞中的景象更是心驰神往，穿过红色的大门，首先映入眼帘的是各项荣誉证书、奖杯及宣伟火腿集团的发展历程。

    早在1909年，浦在廷、陈时铨等人集资4万银元，创办了“宣和火腿股份有限公司”，这是滇省历史上第一家火腿企业，也是滇省宣伟火腿集团的前身，历史源远流长，有着浓郁的民族文化印记。

    参观的同时，贰茅也开始了他的讲解：“宣伟火腿形似琵琶，身穿绿袍，三针青香无异味，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，早在清朝时它美名便已经享誉海内外。

    宣伟火腿在1915年首届国际巴拿马商品博览会获得金奖；1923年，宣伟火腿在羊城举办的全国地方名特产品赛会上，获得孙中山先生高度赞誉并亲笔题词饮和食德。

    宣伟火腿自此以后便获奖不断，包括国家原产地域保护名录、国家级非物质文化遗产保护名录、夏国驰名商标、夏国老字号、滇省老字号、夏国地理标志证明商标等多个荣誉。”

    慢慢步入藏腿洞中，炫目的灯光从弧形洞顶倾泻而下，众人仿佛进入了时空隧道一般，会让人顿时生出时空穿梭的感觉。

    深入其中，发现里边又是别有一番天地，洞中有洞，洞中有火腿，洞内外温差巨大，这样壮观的火腿林令人叹为观止，一条条火腿有序串联悬挂存放，犹抱琵琶半遮面，宛如一个个身负铠甲的士兵整装待发，就连空气里都弥漫着火腿的香气。

    “这在这下面喝酒，就说是酒池肉林也不为过！”林书巍感叹道。

    “宣伟火腿之所以那么好吃，首先，地理、环境和气候奠定了这得天独厚的优势。其次，滇省高原特有的乌金猪，是我国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，主要以土豆、玉米、胡萝卜、野生饲草等为主食熟食喂养。
    第(2/3)页